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酸辣肉丁

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酸辣肉丁的原料:猪肉 200克,藕1节,青、红椒各1个,葱、姜、花椒、盐、味精、豆豉、鸡蛋清、老抽?、淀粉、油、醋、胡椒粉各适量。

做法:1.把猪肉切成丁;猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油,用手抓匀,腌制15分钟;

切好葱、姜,准备好花椒;把青椒、红椒、藕切成小丁;

2.锅烧热,放葱、姜、花椒炸香,倒入肉丁炒,加入豆豉和醋炒一炒入味,盛出备用;

3.原锅刷干净,放火上烧热,加入少许油,先把藕丁炒一炒,再放青红椒炒;

4.最后放入盐、味精、胡椒粉,拌匀出锅。




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