当前位置: 首页 > >

牛杂不能和什么一起吃四类食物不宜搭配食用

发布时间:

牛杂是牛的各种内部器官的总称,和鸡杂一样,煮成一锅食用非常的美味,牛杂也被做成各种小吃。那么,牛杂不能和什么一起吃?牛杂和什么菜相克?

牛杂不能和什么一起吃

不能与牛杂同食的食物如下:

牛杂+板栗:引起呕吐

牛杂+白酒:上火、引起牙齿发炎

牛杂+红糖:腹胀

牛杂+橘子:不利于营养素的吸收

牛杂是什么部位

牛杂,又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,是发源于老西关地区的一道传统美食。据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百牛杂姓饥谨,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美,味道甚好,至此流传下来。

牛杂怎么做好吃

原料

牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克,浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陈皮5克,桂皮10克,甘草10克,草果10克,丁香2克,植物油30克。

制作

1、将牛杂洗净,放入锅内,加入清水,以中火煮沸,去除血秽,取出,再用清水洗净。

2、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3、旺火烧热炒锅,下油,放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香,烹白酒,放清水2000克,随即将牛杂和佐*湃耄纫酝鹬蠓泻蟾挠弥谢鸢局笾晾茫瞥珊蟮呐T釉750克。

4、用剪刀将牛杂剪成块,加入卤汁上碗即成。食时要足热,否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。

牛杂食用禁忌

1、脾胃虚寒病者应戒食牛杂中的白萝卜,最好也忌食牛杂。

2、服人参及滋补药品期间忌食牛杂中的白萝卜,最好也忌食牛杂。

3、牛杂胆固醇含量高,患有心血管疾病的人不要食用。正常人也不宜多吃。

4、空腹多吃牛杂会得胃病。



友情链接: 时尚网 总结汇报 幼儿教育 小学教育 初中学习资料网